かぶと白菜の赤じそ漬け

かぶと白菜の赤じそ漬け

和風

70分

10Kcal

1.7g

手作りの赤紫蘇ふりかけがあれば、もっと香りも豊かなお漬物になりますよ

材料(4人分)

かぶ：１～２個（１００ｇ）

白菜：1枚（1００ｇ）

　塩：小さじ1

ゆかり：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぶは皮ごと縦８等分位に切る。
白菜は軸と葉に切り分け、それぞれ食べよく刻む。

2. ボウルに①の野菜を入れ、塩を全体にふって、しんなりするまで３０分くらいおく。

3. ②にたっぷりの水を注ぎ、箸で全体を泳がせて洗い、水けをギュっと絞る。

4. ③にゆかりを和え、３０分以上漬ける。

料理メモ

♪いきなり、ゆかりと塩で漬けても超簡単つけものができますが、いったん塩をあてるとアクが抜けて味がスッキリ仕上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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