ひじきとじゃこの胡麻佃煮

ひじきとじゃこの胡麻佃煮

10分

42Kcal

0.5g

お弁当にも、ちょいと酒の肴にも嬉しい常備菜

材料(8人分)

芽ひじき：１/４カップ

いりごま：大さじ２

【a】

酒：大さじ２

みりん：大さじ２

砂糖：小さじ１

薄口醤油：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 芽ひじきは、ボウルでザブリと水洗いしたら、水気をきってからボウルに入れておく。

2. 湯を沸かし、グラグラしているところに、入れて２～３分茹でる。ザルに開けて水気をよく切ったら、ボウルなどに移しておく。

3. 鍋に【a】を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、じゃことひじきを煮からめる。

4. 白ごまを加えて、すぐに火を止める。

料理メモ

♪ここで使うひじきは、乾燥されたもの。乾燥のひじきにも、芽ひじきと長ひじきがあって、半戻しのまま、すぐに使えるので、こういう料理には芽ひじきが、良く合います。

♪ひじきは、戻し過ぎに注意です。フニョっと煮物用にもどしてしまうと、ふりかけ風の佃煮になりません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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