いとこ豆腐のみぞれ汁

いとこ豆腐のみぞれ汁

和風

10分

82Kcal

1.2g

寒い日や、ぞくぞくと体調の悪い時には、このおつゆはおすすめです。

材料(5人分)

木綿豆腐：1/2丁

厚揚げ：1/2丁

大根おろし：１５ｃｍ分

出し汁（濃いめ）：3カップ

【ａ】

　酒：大さじ１

　みりん：大さじ１

　薄口醤油：大さじ2

せり：適量

ヘぎ柚子：4枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 木綿豆腐と厚揚げは1.5ｃｍ角位のサイコロ状に切る。

2. 出し汁を火にかけ、【ａ】の調味料で味をつける。（ここでは少し濃い目になります）

3. ②に①の豆腐類と大根おろしを汁ごと入れてしまう。

4. 弱火で5分ほど豆腐を温め。周りからフツフツしはじめたら火を止める。

5. ④を椀に盛り付け、刻んだせりとヘぎ柚子をのせ、好みで一味唐辛子をふって食べる。

料理メモ

♪大根おろしも、豆腐も入れると水気がでますので、出しは濃く取ります。

♪せりがなければ、三つ葉で。どちらも美味しいのです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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