大根と鴨のポカポカ汁

大根と鴨のポカポカ汁

95Kcal

1.6g

材料(4人分)

大根：３００ｇ

鴨もも肉：１５０ｇ

【煮汁】

みりん：大さじ1

酒：大さじ２

薄口醤油：大さじ２

出し汁：４カップ

長葱２０ｃｍ

三つ葉：少々

柚子皮：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は細切り、葱は４㎝長さに切る。鴨は一口大に切る。

2. 煮汁を火にかけ、鴨を入れてコテッと煮る。

3. 出し汁を注いで、大根を入れて蓋をして１０分弱火で煮る。

4. 大根がやわらかくなったら、長葱を加えて、ひと煮して火を止める。椀に盛り付け、三つ葉を添える。柚子皮をひとひら。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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