カリフラワーポタージュ

カリフラワーポタージュ

洋風

20分

130Kcal

0.9g

ミルクははいってないのに、ミルキーな味はベジタブル。

材料(4人分)

カリフラワー：小１株（３００ｇ）

じゃが芋：２個（３００ｇ）

おろしにんにく：ほんの少々

【a】

　チキンスープかポークスープ：２．５カップ

　塩：小さじ1/2強

　砂糖：小さじ１

　酒：小さじ２

　白コショウ：少々

オリーブ油：小さじ４

細葱：２本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. カリフラワーは小房に切り分ける。じゃが芋は皮を剥いて一口大に切る。水にはさらさなくていい。

2. 鍋に①の材料とおろしにんにく、やっとかぶるくらいの水を入れ、蓋をして中火で１０～１５分やわらかくなるまで茹でる。

3. ②の粗熱が取れたら、ゆで汁ごとミキサーにかけ、鍋に移す。

4. ③に【a】を加えてホイッパーなどでなめらかに混ぜてから、中火にかける。

5. フツフツしてきたらグンと弱火にして１～２分フツフツさせて火を止め、オリーブ油を加え混ぜる。

6. 器に盛り付け、小口切りの細葱をトッピングする。

料理メモ

♪一口飲むだけで、体の隅々まで野菜がいきわたり、体もほっかほかになります。
♪カリフラワーは軸部分も一緒に茹でてしまいます。
♪スープをとるのが大変な人は、スープの素でもOK。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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