蛸のお好み焼き | KATSUYOレシピ

蛸のお好み焼き

和風

15分

486Kcal

2.9g

たこ焼きが、お好み焼きになりました。

材料(4人分)

蛸：３００ｇ

キャベツ：５００ｇ

長葱：１本

紅生姜：大さじ２

【生地】

大和芋：２００ｇ

卵：２個

出し汁：１．５～２カップ

小麦粉：２カップ

サラダ油：適量

ソース：大さじ４

マヨネーズ：好み適量

青海苔：小さじ４

花かつお：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. キャベツはザクザクと１㎝角位に切る。
長葱は小口切りにする。
蛸（たこ）はコロコロに切る。

2. 【生地】を作る。
大和芋は皮をよく洗って、皮ごとすりおろす。ボウルにすりおろした大和芋を入れ、卵を割り入れ泡立て器でなめらかに混ぜる。
出し汁も加えて混ぜ、小麦粉も加え丁寧によく混ぜる。

3. ②の生地に①のキャベツ、葱、蛸を入れて衣がからむように、良く混ぜる。

4. フライパンかホットプレートをよく温め、サラダ油をなじませる。③の1/4(一人分）をお玉で流す。

5. 中火で焼き、こんがり裏が焼けてきたら裏返す。上からフライ返しで押さえつつ焼く。火は少し弱め中までしっかり火を通す。

6. ソース、好みでマヨネーズを塗る。青海苔をふり、花かつおをのせて、食べます。

料理メモ

♪大和芋の皮は良く洗って皮ごとすりおろして構わない。でも、気になる人は、剥いてももちろん構わない。

♪好みでマスタードもOK

♪長芋を使う場合は、出し汁は１カップから様子をみる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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