きのこラーメン | KATSUYOレシピ

きのこラーメン

中華

15分

480Kcal

5.5g

きのこは、深みのある独特のスープに生まれ変わりますよ。ラー油でピリッと刺激と風味をきかせて

材料(1人分)

えのき：小1/2パック(５０ｇ）

しめじ：１パック

長葱（みじん）：２～３ｃｍ

サラダ油：大さじ１/2

ラー油：小さじ1/2

スープ：１と３/4カップ（３５０ｍｌ）

（中華スープ顆粒＋水：又はチキンスープ）

【ａ】

　酒：大さじ1/2

　砂糖：小さじ１

　塩：小さじ1/2

　醤油：適量

中華麺：１玉

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. えのきは石突き部分を切り落とし、３～４㎝長さに切る。
しめじも石突きを切り、ほぐす。

2. 鍋にラー油、サラダ油、長葱を入れて中火にかけ、ゆっくり炒める。
いい香りがしてきたら、スープを加える。

3. ２～３分、弱火でフツフツさせ、きのこのだしがスープに十分うつったら【a】で味を調え、火を止める。

4. 中華麺をたっぷりの湯で、袋の表示通り時間ゆであげ、良く水気を切って丼に移す。
熱々の③を注ぐ。

料理メモ

♪スープは鶏ガラなどで本格的にとってもいいし、即席で顆粒スープの素やペーストなどをつかってもいい。

但し、塩味が付いたものもあるので、その際、味をみてから調味料を調節する。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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