でっかい大根の醤油煮
でっかい黄金色した、幸せな気持ちになる煮物です。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
60分
104Kcal
1.9g
60分
104Kcal
1.9g
でっかい黄金色した、幸せな気持ちになる煮物です。
材料(4人分)
大根：２０ｃｍ
即席昆布巻き：4〜10個
【煮汁】
だし汁：3カップ
酒：大さじ2
みりん：大さじ1
塩：小さじ1/4
醤油：小さじ１〜３
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 大根は５pの厚さに切り、土鍋に並べる。かぶるくらいの水を入れて蓋をして中火にかける。
2. フツフツしてきたら、ぐんと弱火にして３０分下ゆでする。ゆで汁は切る。
3. 土鍋に下ゆでした大根、即席昆布巻き、【煮汁】の材料を入れる。蓋をして弱火でさらに１５〜３０分煮込む。
4. 味をみて、仕上げに醤油を加えてひと煮して、蓋をしたまま火を止める。そのまま余熱で味を含ませる。
料理メモ
♪色を綺麗に仕上げたい時は、薄口しょうゆを小さじ１〜２で対応
♪だしはかつお節でとりましたが、煮干しやあごだしでも美味しく出来ます。
♪即席昆布巻きというのは、塩昆布や昆布のコーナーにおいてあるもので、最初から、真ん中がかんぴょうでしばってあり、水を入れて煮るだけの即席の昆布巻きです。味がついているため、【煮汁】の調味料はかなり控えめのものになっています。１袋１０〜１２個位入っていて１袋３００円前後で売られています。
♪だしはかつお節でとりましたが、煮干しやあごだしでも美味しく出来ます。
♪即席昆布巻きというのは、塩昆布や昆布のコーナーにおいてあるもので、最初から、真ん中がかんぴょうでしばってあり、水を入れて煮るだけの即席の昆布巻きです。味がついているため、【煮汁】の調味料はかなり控えめのものになっています。１袋１０〜１２個位入っていて１袋３００円前後で売られています。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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