ごぼうの白みそ煮 | KATSUYOレシピ

ごぼうの白みそ煮

和風

20分

90Kcal

1.2g

菜の花のほろ苦さと滋味深いごぼうが、淡泊な白味噌味でおしゃれな小鉢に変身しました。

材料(4人分)

ごぼう：１本（１５０ｇ）

菜の花：１００ｇ

オリーブ油：小さじ２

【ａ】

　みりん：大さじ２

　白味噌：大さじ２

塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは４㎝の長さに切り、太い場合は２～４つに切る。５分ほど水にさらす。

2. 菜の花は根の固いところを１㎝切り落とし、４㎝の長さに切る。

3. ごぼうを鍋に入れてひたひたに水を加え、蓋をして中火で、茹で汁がなくなるまで茹でる。

4. 水気がなくなったら、オリーブ油と菜の花を加え、火を強めて炒め絡めて、火を止める。

5. 全体が熱々になったら、合わせた【ａ】の調味料を加えて全体に味を絡めるように炒め煮する。

6. 仕上げは味をみて必要あれば、塩少々で調える。

料理メモ

♪できたら、新ごぼうを使うといいです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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