豚足と白菜のスープ煮

豚足と白菜のスープ煮

和風,中華,アジア/エスニック

60分

384Kcal

2.1g

かぶは丸ごと、白菜はとろりん。豚足のコラーゲンが全てを包み込む

材料(4人分)

豚足：大4個

白菜：1/4株

かぶ：４個

きくらげ：大さじ1

長葱：２０ｃｍ

生姜薄切り：ひとかけ

にんにく：ひとかけ

出し汁またはチキンスープ：６カップ

　酒：大さじ２

　塩：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜は葉と軸に切り分け、軸は繊維に沿って細切り。葉はざく切りにする。

2. きくらげはぬるま湯で戻し、石づきをとる。長葱は５㎝長さのざく切りにする。

3. 鍋にかぶを皮ごと、豚足、きくらげ、生姜、にんにく、葱を重ね入れる。そこに、出し汁、酒、塩、白菜の軸、葉と加える。

4. 蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら、ぐんと弱火にして４５～６０分弱火で煮込む。

料理メモ

♪豚足は韓国の素材店で、よく茹でてすぐ食べられる状態のものが売られています。近頃、スーパーのレトルトパックでも見かけるようになりました。
♪添付されている調味料は使いません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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