ジャージャー汁うどん

ジャージャー汁うどん

和風

15分

595Kcal

5.3g

寒い日は、全部があっつーいジャアジャアが食べたい。それも饂飩でさ・・・。

材料(4人分)

冷凍讃岐うどん：4人分

ター菜：１わ（２００ｇ）

だし汁：４カップ

ごま油：大さじ２

【肉味噌】

豚挽き肉：３００ｇ

　生姜（みじん）：ひとかけ

　葱（みじん）：２０ｃｍ

　赤味噌：大さじ４

　みりん：大さじ４

　醤油：大さじ３

　酒：大さじ３

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ１

　水：小さじ１強

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ター菜は根を落し７～８㎝長さに切る。

2. 【肉味噌】
フライパンにごま油を入れ、肉味噌の材料を次々加えて木べらでなじませる。

3. ②を強めの中火にかけ、炒め煮していく、肉がほぐれるように木べらでほぐすように。煮汁がなくなってきたら、水溶き片栗粉を加えまぜ、１分位火をとおしたら出来上がり。

4. 出し汁を火にかけ、うどんとター菜を加え、２～３分煮る。

5. 丼に④のうどん、味のついてない出し汁、ター菜を盛りつける。

6. 上に熱々の③のジャージャー肉味噌をドーンとのせ、混ぜながら食べる。

料理メモ

ぶっかけと汁うどんとドッキングしたような、うどん。どんどん味が変化するのが、食べ手を飽きさせないのです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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