夏秋の焼きつくね | KATSUYOレシピ

夏秋の焼きつくね

和風

20分

164Kcal

1.1g

人参の甘味と青しその香りが食欲をそそります。

材料(4人分)

鶏挽き肉：300ｇ

　塩：小さじ1/2

　胡椒：少々

大葉（青じそ）：10～16枚

生姜（みじん切り）：小さじ1/2

長葱（みじん切り）：５cm

人参（すりおろす）：1/2本

片栗粉：大さじ２

ごま油：小さじ１～２

　柚子胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大葉、生姜、長葱はみじん切りにする。

2. ボウルに鶏挽き肉を加えて、塩、胡椒も入れて、全体を良く混ぜる。すりおろした人参を加える。

3. ①の薬味野菜を入れる。

4. ここに片栗粉を入れて、全体を混ぜる。

5. つくねのタネの出来上がり。

6. つくねのタネを８～１２等分にし、まとめる。

7. フライパンにごま油を中火で熱し、⑥を並べ、平面を平らにする。

8. こんがり焼けたら、裏返してヘラで少し表面を平らにし、30秒程焼いたら、湯を１カップ程注ぐ。

9. 蓋をして、強火で蒸し焼きにする。

10. 水分がなくなってきたら、焦げないように火を中火に戻し、水分がなくなり、程よく焼けたら出来上がり。

11. そのまま食べてもおいしいし、柚子胡椒で食べてもおいしい。

料理メモ

♪一度に焼けなければ、２回に分けて焼くといいです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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