イカとセロリのクコ炒め

イカとセロリのクコ炒め

20分

201Kcal

2.3g

それぞれの良さが最大限に生きる一皿です。

材料(2人分)

イカ：大1杯（250g）

　片栗粉：大さじ1

セロリ：大1本

長葱（みじん）：2ｃｍ

生姜（みじん）：少々

ごま油：小さじ2

塩：小さじ1/2

胡椒：少々

【ａ】

　湯：2カップ

　塩：小さじ1/2

【ｂ】

　クコの実：大さじ２

　みりん：大さじ1/2

　酒：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・【ｂ】のクコの実は分量のみりんと酒につけておく。
・セロリは筋をとり、一口大に切る。

2. イカは足をひっぱり、胴と足に分け、この料理には胴を使う。

胴は水気を拭き、裏に浅―く細かい格子状の切り目を入れ、縦２つにしてから２cm幅に切る。片栗粉をしっかりまぶす。

3. 鍋に【ａ】を入れて火にかける。グラグラ沸いてきたらセロリを入れてサッと茹で、網じゃくしで引き上げて水気を切る。

続いてイカを加えてさっと茹で水気を切る。

4. 中華鍋ヤフライパンにごま油と長葱、生姜を入れて中火にかける。

良い香りがしてきたら、セロリとイカ、すぐに塩、胡椒を加えて強火で炒める。

5. 全体に油が回ったら、【ｂ】を汁ごと加えて、炒め和えてすぐに火を止める。

料理メモ

♪イカゲソは、そのまま冷凍して、1～2週間以内に解凍して別料理に使います。炒めものやぬた等でも美味。

♪それぞれの良さが最大限に生きる一皿です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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