チーズエッグタルト・プルプルベリー

チーズエッグタルト・プルプルベリー

洋風

45分

445Kcal

0.5g

見ためより、中は案外さっぱりと優しい味です。ソフトな食感も癒されるおやつです。

材料(12人分)

【チーズエッグ】

　クリームチーズ：１５０ｇ

　生クリーム：１パック（２００ｍｌ）

　卵（Ｍ）：４個

　砂糖：７０ｇ

【タルト台】

　マリ―ビスケット：１５枚

　バター：７０ｇ

【プルプルベリー】

　ブルーベリー：１カップ強（１２０ｇ位）

　砂糖：大さじ４

　葛粉：大さじ２

　水：大さじ４

直径２２ｃｍのタルト台：１台

あれば食用花：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【タルト台】
マリービスケットはボウルなどに入れ、すりこぎ棒でつぶして叩いて細かく砕く。

バターをとかし、ビスケットに混ぜてなじませ、タルト台に敷き詰め、冷蔵庫か冷凍庫で２時間位冷やして固めておく。（この方が扱いやすい）

2. 【チーズエッグ】
クリームチーズは室温で柔らかくするか、レンジにかけて柔らかくする。ここに、生クリームを様子を見ながら適量ずつ加え、泡立て器で丁寧に混ぜる。ほどよい柔らさになったら、溶き卵、砂糖を加え混ぜる。

ここまでを一気にミキサーでやってもいい。

3. ①のタルト台に、②の中身を注ぎ、温めてあった２００度のオーブンで１０分、１６０度におとして４０分焼く。

4. 焼いている間に【プルプルベリー】を作る。小鍋にブルーべリーと砂糖を入れて、中火にかけ、５分煮て火を止める。

5. 葛粉と水を溶かし、④に加え混ぜてから中火にかける。木べらで混ぜながら、白く濁っていたのが、透明になり、フツフツしてきたら火を止める。

温かいうちに、③の焼けたタルトの上に流し、全体に広げる。

完全に冷めたら、カットする。

6. 器にタルトを盛り付け、好みで生クリームやチーズクリームなど添える。

料理メモ

♪チーズクリームとは、クリームチーズ５０ｇを室温で柔らかくして、生クリーム1/2カップを少しずつ加えてなめらかなクリーム状にしたものに、適当な甘さまで砂糖を加えたものです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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