春の揚げ餃子 | KATSUYOレシピ

春の揚げ餃子

中華

25分

323Kcal

0.8g

中の具は、ほろ苦い春の味。

材料(4人分)

【具】

　豚挽き肉：１００ｇ

　菜の花：１００ｇ

　れんこん：５０ｇ

　人参：５０ｇ

　生姜（みじん）：少々

　片栗粉：大さじ2

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 菜の花はサッとゆでて水気を切る。

れんこん、人参、ゆでた菜の花は刻む。

2. ボウルに①の野菜、生姜を入れ、片栗粉を混ぜる。
豚肉と塩、こしょうも加えてよく混ぜる。

3. 餃子の皮の縁に水をつけ、②の具を適量のせる。口をキュッと寄せてくっつける。

4. 揚げ油を中温に熱し、③を次々入れていく。中温を保ちながら、ゆっくり中に火を通していく。

5. よく油をきって、器に盛り付ける。

料理メモ

油の温度が高いと、皮はこんがりなのに中は生？！なんて事になってしまいます。中温を保ってじっくり揚げると、中に火が通った頃には、皮は丁度いいきつね色です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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