人参の豆乳ポタージュスープ
ひと口飲んで、胃袋がいいました。『あー、おいしいですう。』
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
30分
116Kcal
1.3g
30分
116Kcal
1.3g
ひと口飲んで、胃袋がいいました。『あー、おいしいですう。』
材料(4人分)
人参：２本（３００ｇ）
水：1/2カップ
湯：３カップ
固形ブイヨン：２個
バター：大さじ１強
小麦粉：大さじ１強
豆乳：２カップ
青じそ：２枚
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 人参は皮ごと柔らかくなるまで茹でる。
ミキサーに茹でた人参と分量の水（１/２カップ）を入れ、スイッチを入れてペースト状にする。
ミキサーに茹でた人参と分量の水（１/２カップ）を入れ、スイッチを入れてペースト状にする。
2. 分量の湯３カップに固形ブイヨンを溶かしておく。
3. 鍋にバター入れて中火にかける。バターが溶けたら小麦粉を加えて弱火で1分ほど炒める。
いったん火を止め、Aのスープ1/2カップを入れて、丁寧に混ぜる。残りのスープも加えて混ぜる。
いったん火を止め、Aのスープ1/2カップを入れて、丁寧に混ぜる。残りのスープも加えて混ぜる。
4. Bに@の人参ペーストを加えて中火にかけ、木べらで混ぜながら温める。まわりからフツフツしてきたら、グンと弱火にして、豆乳を加えて全体をまぜ、ほぼ温まったら塩・コショウで味を調え、火を止める。
5. 器に盛り付け、大きく切った青じそを散らす。
料理メモ
♪人参は適当な大きさに切ってから茹でてもいいけど、丸ごと茹でるとにんじんの旨みがぎっしり。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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