空豆とえびの豆乳フリッター

空豆とえびの豆乳フリッター

和風

15分

223Kcal

0.1g

贅沢の一口、至福のときを味わってください。

材料(4人分)

そら豆：６００ｇ

えび：１０尾

　片栗粉：小さじ１

【衣】

　小麦粉：3/4カップ

　豆乳：1/2カップ

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. そら豆は莢から出し、甘皮（＝薄皮）をむいて、豆を二つに割る。

えびは殻と尾をとり、１㎝幅くらいのコロコロに切る。片栗粉小さじ１をまぶす。

2. ボウルに衣の材料を混ぜ合わせる。そら豆、えびを加えて衣を絡める。

3. 揚げ油を中温に熱し、②を木べらに適量乗せて、そっと油に落としていく。

4. 衣が落ち着くまで、いじらないで、菜箸でつついてみて、衣がしっかりしてきたら、裏返す。全体を混ぜ、時々空気にふれさせながら揚げる。温度はけっして上がりすぎないように。

5. よく油を切って引きあげる。塩で食べても天つゆで食べてもＯＫ

料理メモ

♪温度が上がりすぎないようにあげてくださいね。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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