鶏と茄子のチリ炒め | KATSUYOレシピ

鶏と茄子のチリ炒め

中華

303Kcal

1.2g

チリといっても、タバスコでササッと本格中華

材料(4人分)

鶏肉（ももでもむねでも）：大１枚（３００ｇ）

　塩：ふたつまみ

　酒：小さじ２

　片栗粉：大さじ２

揚げ油：適量

茄子：３～４本

セロリ：１本

にんにく（みじん）：少々

生姜（みじん）：少々

【ａ】

　みりん：大さじ１

　タバスコ：１０振り

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茄子はへたを切り落として、縦４つに切り、３ｃｍ長さに切る。セロリは筋をとり、３㎝長さに切る。
鶏肉は一口大に切り、塩、酒を振り、片栗粉をまぶす。

2. 【ａ】を混ぜ合わせる。

3. 揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れ、カリッと中に火が通るまで揚げる。よく油を切って引き上げる。

4. 油を少し残して、揚げ油を片付け、にんにくと生姜を中火で炒める。いい香りがしてきたら、セロリと茄子を炒める。

5. 茄子に火が通ったら、鶏肉をもどし、【ａ】を加えて強火でからめる。

料理メモ

♪茄子はもうすぐ火が通るというころ、肉をもどして炒めていくのが、ベストタイミング。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers