ふきの梅煮
梅干しの力をかりて煮ます。
材料(8人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
12Kcal
0.8g
20分
12Kcal
0.8g
梅干しの力をかりて煮ます。
材料(8人分)
ふき：１わ
【煮汁】
水：２カップ
酒：大さじ２
梅干し：大２〜４個
だしの素：ほんの少々
みりん：小さじ１〜３
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ふきは生のまま皮をむき、４ｃｍ長さに切る。
適量の塩を加えた熱湯で5分ゆで、冷水にとって水気を切る。
適量の塩を加えた熱湯で5分ゆで、冷水にとって水気を切る。
2. 鍋に（1）のふきと【煮汁】の材料を入れて中火にかける。
フツフツしてきたら、蓋をして、弱火で10分煮含める。
フツフツしてきたら、蓋をして、弱火で10分煮含める。
3. 味をみて、なんだか物足りないな。と思ったら、ほんの少しだけ、だしの素をパラパラとふり、酸っぱいの苦手さんはみりんを加えて調整する。
4. 冷めたほうが、味がなじんでしっくり。
料理メモ
♪使う梅干しによって、味わいが違うので、ラストの味調整も大事です。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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