たらもコロッケ | KATSUYOレシピ

たらもコロッケ

洋風

30分

461Kcal

1.0g

たらこ入りのミルクマッシュをサクサク衣で包みました。

材料(4人分)

じゃが芋：４個（600ｇ）

たらこ（明太子）：１腹（２本）

牛乳：1/2カップ

バター：大さじ1

【衣】

　小麦粉：適量

　卵：１個

　パン粉：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は大きめに切って、ヒタヒタの水で柔らかくゆでる。ゆで汁が残っていたらきり、再び火にかけて余分な水分を飛ばし、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

2. (1)に牛乳とバターを加えて木べらで混ぜる。弱めの中火にかけ、熱々になるまで火を通す。

3. たらこに切り込みを入れて、スプーンや包丁の背で中身を出し、(2)に加えて混ぜる。

4. (3)をバットに広げて１２等分にする。冷めたら手を水でぬらして、丸や俵など好みの形に整えて、さらにしっかり冷ます。

5. (4)に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をしっかりめにつける。

6. 揚げ油を中温に熱し、(5)を入れていき、こんがりカラリとするまで揚げる。油をしっかりきって引き上げる。

7. 器に盛り付け、水菜やレタスなど好みの野菜を添える。

料理メモ

♪とろーり柔らかいタネにしたければ、牛乳を1カップにしても大丈夫。その場合、衣はしっかりとつけて、揚げ鍋いっぱいに入れないで、3-4個ずつ転がしながら揚げるといい。

♪刻んだパセリや細ねぎをたらこと一緒に混ぜ込んでもおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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