やっこの黒酢高菜のせ

やっこの黒酢高菜のせ

15分

264Kcal

1.5g

黒酢好きにはたまらない。豆腐と九州の高菜を合わせた、トッピングは絶妙な味わいをかもしだします。

材料(4人分)

豆腐：２丁

高菜漬け：１００ｇ

酒：大さじ４

黒酢：大さじ４

ごま油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐はザブリとため水で洗う。冷奴で食べてもいいし、茹でて、温奴にしてもいい。

2. 高菜は水気を絞って細かく刻む。
豚肉も５mm幅に刻む。

3. 鍋に酒、高菜、豚肉を入れ、全体を混ぜてから蓋をして、蒸しにする。豚肉に火が通ったら、黒酢を加える。

4. 再びフツフツしてきたら、火を止めてごま油を加え混ぜる。

5. 器に水けを切った豆腐をもりつけ、(4)を汁ごとたっぷりのせる。具と豆腐を絡ませながら食べる。

料理メモ

♪豆腐は木綿豆腐でも絹でもOKです。沖縄の島豆腐もよくあいます。

♪黒酢好きにはたまらない。豆腐と九州の高菜を合わせた、トッピングは絶妙な味わいをかもしだします。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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