甘酒蒸しパン | KATSUYOレシピ

甘酒蒸しパン

和風

25分

134Kcal

0.2g

かみしめる程に奥深い、真っ白な蒸しパン

材料(5人分)

小麦粉：100ｇ

甘酒：1/2カップ

酒：小さじ1

砂糖：50ｇ

塩：ひとつまみ

クコの実：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 下準備
・小麦粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせてふるっておく。
・型に紙カップを敷き込んでおく。
・蒸し器を火にかけて準備しておく。

2. ボウルに甘酒、酒、砂糖、塩を入れて混ぜる。

3. (2)に(1)の小麦粉を加えて、ヘラで底から底からさっくりと混ぜる。

4. 型に(3)の生地を6分目くらい流し入れ、上にクコの実をのせる。

5. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火で15分ほど蒸す。
※フタには布巾をかませて、蒸しパンに蒸気が落ちない様にする。

6. 竹串を刺してみて、何もつかなければ蒸し上がり。温かいうちがおいしい。

料理メモ

♪材料は直径5～6cmのプリン型5個分

♪生地にはほんの少しの日本酒をしのばせます。酒まんじゅうの皮を思わせる風味に。

♪好みで生地に生姜汁を少々加えても美味しい。

♪甘酒は飲むのに丁度いい濃度のものを使います。薄めて飲むタイプなら、袋の表示通りに甘酒を作って、冷めたものを使って下さい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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