焼き肉うどん | KATSUYOレシピ

焼き肉うどん

和風

15分

元気百倍のおうどんですよ！！

材料(2人分)

うどん：２人分

カルビ：１５０ｇ

【Ａ】

　　コチジャン：小さじ２

　　塩：ひとつまみ

　　長葱（みじん切り）：５㎝

　　こしょう：少々

　　いりごま：小さじ２

茄子：１個

　　ごま油：大さじ１

トマト：１個

サニーレタス：２～４枚

青じそ：４枚

　おろし生姜：少々

　細葱（小口）：４本

麺つゆ（市販）か手作りめんつゆ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茄子はへたを切り落とし、縦半分に切る。
肉に【Ａ】の調味料を絡めておく。

2. フライパンにごま油を入れて、中火にかけ、茄子をすぐに並べる。

蓋をして、茄子の裏が焼けたら裏返し、焼けたら空いているところで肉を焼いていく。

茄子は中まで火が通れば取り出し、肉は火が通れば、すぐに取り出す。

3. サニーレタスは一口大に、青じそは縦半分、トマトは薄切りにする。

4. うどんは表示通りゆでて、氷水で冷たく冷やしてしめ、器に入れる。程よい味に薄めた冷たい麺つゆを注ぐ。

5. レタス、しそ、焼いた肉、茄子、トマトなどをきれいに盛り付け、小口切りにした細葱、おろし生姜を添える。

肉と茄子は熱々をのせてもいいし、冷めてからのせてもいい、これは好き好き。

料理メモ

しっかりめの、太めのうどんがカルビに負けない味を作り出します。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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