肉味噌冷蕎麦 | KATSUYOレシピ

肉味噌冷蕎麦

15分

584Kcal

4.0g

日本の蕎麦、すごいよー！肉だって、のせてうまし。

材料(2人分)

ゆでそば：２人分

きゅうり：１本

細葱（小口）：５本

青じそ：５枚

【肉味噌】

豚挽き肉：１５０ｇ

おろし生姜：小さじ１

長葱（みじん）：１０ｃｍ

　コチジャン：小さじ２

　醤油：小さじ２

　酒：小さじ２

ごま油：大さじ１

【つゆ】

　水：１カップ

　花かつお：ひとつかみ

　みりん：小さじ２

　醤油：大さじ２

白炒りごま：大さじ２

酢：好み

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【つゆ】を作る。
鍋に分量の水を入れ、中火にかけフツフツしてきたら、花かつお、みりん、醤油を加えて、ぐんと火を弱める。そのまま３０秒位置いたら、火を止める。
花かつおが沈んだら濾して、冷ます。

2. 【肉味噌】
鍋にごま油を熱し、挽き肉と葱、生姜を炒める。肉に火が通ったら、コチジャンと醤油、酒を加え、コテッとするまで炒めて火を止める。

3. きゅうりは細切り、細葱は小口切りにする。青じそは千切りにする。

4. そばは表示通りゆでて、水洗いして器に盛り付ける。肉味噌、きゅうり、細葱、青じそを盛り付け、ごまを振る。つゆをかけて食べる。お酢をかけてたべてもおいしい。

料理メモ

♪めんつゆは多めに作っておいても便利。

♪

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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