ゴーヤーと厚揚げの炒め煮

ゴーヤーと厚揚げの炒め煮

和風

10分

236Kcal

1.4g

めんつゆ1本。とことん手軽に夏おかず。

材料(4人分)

豚ひき肉：200ｇ

厚揚げ：1枚（200ｇ）

ゴーヤー：1本（250ｇ）

おろし生姜：ひとかけ分

ごま油：大さじ1

めんつゆ（市販/3倍希釈）：大さじ3

水：大さじ3

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゴーヤーは縦2つに切って、スプーンでわたごと種を取り除き、５㎜幅くらいの薄切りにする。たっぷりの水につけて水けをきる。

2. 厚揚げは縦２つに切って1㎝幅に切る。

3. フライパンを熱してごま油をひき、生姜を入れて豚ひき肉を強めの中火で炒める。

4. 肉の色がかわったら、厚揚げを加えて焼くように炒める。

5. ゴーヤーも加えて炒め合わせ、全体が熱々になったら、めんつゆと分量の水を入れて強火でワーッと炒め煮する。

6. ５分程煮て、煮汁がほとんどなくなったら、器に盛り付ける。

料理メモ

♪ゴーヤーの美味しい季節、冷蔵庫にはめんつゆがあるかと？！手軽にパパッと一品欲しい時に、めんつゆは便利。

♪ゴーヤーは切ってから３０分ほど水につけておくと、爽やかな苦みとシャキシャキ食感が活きます。時間がなければ、水でザブリと洗うだけでもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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