茄子のミルクペンネ | KATSUYOレシピ

茄子のミルクペンネ

洋風

15分

652Kcal

2.7g

噂のゴルゴンゾーラ―チーズに、チャレンジしてみましょ。

材料(2人分)

ペンネ：１５０ｇ

茄子：２本

玉葱：1/2個

小麦粉：大さじ２

牛乳：２カップ

塩：小さじ1/2

バター：小さじ１

オリーブ油：大さじ１

青じそ（みじん切り）：４枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ペンネは表示通りゆで、水けを切る。

2. ◎茄子はピーラーで薄く皮をむき、縦２つに切り、斜めに５mm幅に切り、塩水に５分ほどつけ、水けをきる。

◎玉葱は繊維にそって薄切りにする。

◎チーズは刻んでおく。

3. 鍋にオリーブ油を熱し、茄子と玉葱を中火で炒める。全体がシナッとしたら、小麦粉を加えて弱火で１-２分炒める。

4. いったん火を弱めて牛乳の半量を加え混ぜる。丁寧に木べらで鍋底をこそぐようにして混ぜ、残りの牛乳と塩を加える。時々混ぜながら５分ほど煮る。

5. 茹でたてペンネとチーズを加えてからめて、火を止める。器に盛り付けて、みじん切りの青じそを散らす。

料理メモ

♪パスタはゆであがり時間とソースの出来上がり時間が、ほぼ同じでベストタイミングで和えることが出来れば、極上の味が楽しめます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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