あじフライ | KATSUYOレシピ

あじフライ

20分

497Kcal

2.4g

魚料理の定番。美味しそうな鯵を見かけたら。

材料(4人分)

あじ（背開き）：大4尾

塩：少々

こしょう：少々

【衣】

　小麦粉：適量

　卵：1個

　パン粉：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. あじはキッチンペーパーなどで水けをふき、塩、こしょうをふる。

2. あじに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3. 揚げ油を中温に熱し、あじの身を下にして油に入れていく。２尾ずつ揚げるといい。

4. 衣が落ち着いたら裏返して、きつね色にカラリと揚げ、油をきって引き上げる。

5. 器に盛り付けてレモンや好みの野菜を添え、ウスターソースやタルタルソースで食べる。

料理メモ

♪あじは三枚おろしでもいい。小ぶりなら、1人２尾食べたいですね。

♪刻んだ青じそを混ぜた、しそマヨネーズもよく合う。

♪皮の面を先に揚げると、皮が縮んで身がくずれやすくなるので、身側を先に揚げます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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