ほたてとチンゲン菜のクリームソース

ほたてとチンゲン菜のクリームソース

中華

15分

170Kcal

1.4g

ほたての旨味とミルクの味が、お口の中にとろけます

材料(4人分)

ほたて：８粒

　塩：少々

　酒：大さじ１

サラダ油：小さじ２

チキンスープ：1/2カップ

牛乳：.２カップ

塩：小さじ1/2

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ２

クコ：小さじ２

チキンスープ又は水：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. チンゲン菜は軸と葉に切り分け、鍋に入れる。上から塩少々をパラパラ、酒、油をふりかける。

クコはチキンスープまたは水につけておく。

2. ①の鍋に蓋をして中火にかけ、５～７分蒸し煮する。ほどよい固さになったら、火を止め、器に盛り付ける。

3. 身の厚いホタテは横２つに切る。チキンスープを中火にかけ、フツフツしてきたらホタテを加えて２～３分煮る。

4. ③に牛乳と塩を加えて、水溶き片栗粉を溶き入れる。とろみがつき、ふたたびフツフツしてきたら火を止め、チンゲン菜の上にとろ～りかける。

5. 水気を切ったクコを飾る。

料理メモ

♪ほたては缶詰でもいい。
♪チンゲン菜はター菜などでも美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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