加茂茄子のステーキ | KATSUYOレシピ

加茂茄子のステーキ

和風

20分

179Kcal

0.9g

夏野菜を一皿に豪華に盛り込んで

材料(2人分)

加茂茄子：１個

ごま油：大さじ１-２

おかか：適量

醤油：小さじ２

れんこん：小１節

かぼちゃ：２切れ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. れんこんは皮ごと薄切り、かぼちゃは７-８mm幅に切る。

加茂茄子はへたを切り落とし、２つに切り、海水くらいの塩水に５分つけて、水けをふく。

2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、れんこんとかぼちゃを焼いて、軽く塩をふって、取り出しておく。

3. (2)にごま油を足し、なすを強めの中火で両面焼く。蓋をすると早く焼ける。

4. 器に(3)の茄子を盛り付け、上にれんこんとかぼちゃをのせる。大根おろし、おろし生姜、おかかものせ、醤油をかけて食べる。

料理メモ

♪京都には加茂茄子といって、コロリとまあるい茄子を加茂茄子といって、珍重されていますが、似たような形、大きさの茄子は全国的にあります。もし、お店でみつけたら是非食べてみてくださいね。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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