加茂茄子の揚げ出し | KATSUYOレシピ

加茂茄子の揚げ出し

15分

113Kcal

1.5g

まずは京都の名物野菜を召上がれ

材料(2人分)

加茂茄子：１個

揚げ油：適量

【ａ】

出し汁：1/2カップ

みりん：小さじ１

酒：小さじ１

薄口醤油：大さじ１

おかか：1/2パック（２ｇ）

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【ａ】の材料を火にかけ、フツフツしてきたら、火を止める。

2. 加茂茄子はへたを切り落とし、二つに切り、海水くらいの塩水に５分つけて、水けをふいて、中温の揚げ油で中に火が通るまで揚げて、器に盛りける。

3. (2)に(1)のつゆをはり、大根おろし、おろし生姜、おかかをのせて食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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