KATSUYOレシピ
黒いチーズリゾット
30分 223Kcal 0.75g


えっ！イカスミリゾット。最後まで、だまされて食べる人あり（笑）



材料(4人分)



米：１カップ

玉葱（みじん切り）：1/2個
おろしにんにく：少々
茹でたほうれん草：１００ｇ分
オリーブ油：大さじ１

黒練りごま：小さじ２
クコの実：小さじ１

　塩：小さじ1/2
　胡椒：少々
　白ワイン：大さじ２
　チキンスープ：1〜３カップ

好みのチーズ：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 茹でたほうれん草は、細かく刻む。

2. 厚手の鍋にオリーブ油、玉葱、にんにくを入れて火にかける。
いい香りがしてきたら、米とほうれん草を中火で炒める。

3. 米にだんだん透明感が出てきたら、練り胡麻とクコを加えて炒める。

4. 全体が黒い感じになったら、塩、胡椒、白ワイン、チキンスープを加えて弱火でコトコト煮込む。
※固めのリゾットの時はスープは１カップからスタート。途中足してもいい。

5. 仕上げに、味をみて、塩で調える。
器に盛りつけ、好みのチーズをのせて食べる。



料理メモ



♪チキンスープの分量に幅があるのは、イタリアのリゾットや、スペインのパエリアのように固めのご飯具合が好きな人は１カップから注ぎ、雑炊風にしたい人は、３カップをいきなり加えてもいい。

♪画像のチーズはカッテージチーズ。パルメザンや、好みのチーズをすりおろして食べても、贅沢で楽しい。

※カロリーは、カッテージチーズで計算しました。
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