サラダゴーヤーチャンプルー

サラダゴーヤーチャンプルー

10分

204Kcal

0.9g

チャンプルーを作ろうと、台所に立った途端、気が変わってこれになりました。とことん、疲れた日の出来事でした。

材料(4人分)

ゴーヤー：１本

豚薄切り肉：１５０ｇ

木綿豆腐：１丁

おかか：適量

【ドレッシング】

醤油：大さじ１

味噌：小さじ１

砂糖：小さじ1/2

おろし生姜：小さじ1/2

長葱（みじん）：１０ｃｍ

米酢：大さじ１

ごま油：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 木綿豆腐はよく水けを切り、縦２つに切ってから1ｃｍに切る。水けをきって、器に盛り付ける。

2. ゴーヤーは、縦2つに切り、薄切りにして、たっぷりの水に漬けておく。

豚肉は長さを４～５ｃｍに切っておく。

3. 湯を沸かし、フツフツしてきたらゴーヤーをさっと茹で、ザルにあげて水けをきって冷ます。苦いのが苦手～な人は、もう一度、ここでゴーヤを冷水に漬けて、５～10分さらしてもいい。

同じ湯で、豚肉を茹で肉に火が通ったら、引き上げ粗熱をとる。

4. ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。

5. (1)の豆腐の上に、豚肉、ゴーヤーをのせて、ドレッシングをかけ、おかかをのせる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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