南瓜すいとん汁 | KATSUYOレシピ

南瓜すいとん汁

和風

30分

213Kcal

2.4g

甘い南瓜入りのすいとんが、つるりん！美味

材料(4人分)

大根：１０ｃｍ

舞茸：１パック

長葱：1/2本

だし汁：５カップ

酒：大さじ１

塩：小さじ１

【すいとん】

かぼちゃ：1/4カット（３００ｇ）

塩：小さじ1/2

小麦粉：１-１カップ強

＝薬味＝

長葱：適量

スダチ（あれば）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 南瓜は種をとり、水1カップを加えて、蓋をして中火にかける。フツフツしてきたら、弱火にして15分前後ゆでる。
竹串がスッととおったら、ひっぱりだし、皮ははいで黄色い部分をボウルに入れる。マッシャ―でつぶして、冷ます。

2. (1)に塩、小麦粉を加えて、木べらでよく混ぜる。粉っ気がなくなってきたら、よく練る。手につかないかんじにの生地になったら、そのまま冷蔵庫で30分ほど寝かす。

3. 湯をわかし、(2)を一口大にちぎり、棒状にする。生地を伸ばしながら湯に入れる。フツフツしてきたら、弱火で10分くらい程よい固さに茹でる。

4. 大根は3-4ミリの薄いいちょう切りにする。舞茸は食べやすいように、ほぐす。長葱は斜め薄切りにする。青いところも少し刻み、トッピング用の薬味にする。

5. 鍋にだし汁、大根、舞茸を入れて火にかける。大根が柔らかくなったら、酒、塩で味を調える。
味がととのったら、(3)の南瓜すいとんを入れて、サッと温め、葱を入れて火を止める。

6. 好きな薬味で食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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