牛肉とごぼうの黒酢炒め

牛肉とごぼうの黒酢炒め

25分

292Kcal

0.7g

ごぼうをゆでて使うと、ほっくりした味わいを楽しめますよ

材料(4人分)

ごぼう：１本（１００～１５０ｇ）

セリ：１わ

ごま油：大さじ１

【ａ】

　三温糖：大さじ１

　醤油：大さじ１

　黒酢：大さじ２

　胡椒：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうはフライパンの大きさに合わせて、適当な長さに切り、皮をこそげる。フライパンにごぼうを入れて、かぶるくらいの湯を入れて、ひたひたの湯で、１５分ほど弱火で茹でる。

2. 粗熱がとれたら、ごぼうを４ｃｍ長さにきり、太いごぼうの場合は２～４つに切る。セリは４㎝長さに切る。

3. 中華鍋かフライパンに、ごま油を入れて火にかけ、まだ熱々にならないうちにごぼうを加えて、強火で１～２分炒め、そこに牛肉を加える。

4. 肉の色が変わったら、調味料ａを加えて、炒め合わせて、コテッと味が絡んだら、セリを入れて炒め合わせる。火をとめて、すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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