沢煮うどん
沢煮は豚バラの入った、千切り野菜椀をいいます。本日はうどんをいれましたよ
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
512Kcal
3.8g
20分
512Kcal
3.8g
沢煮は豚バラの入った、千切り野菜椀をいいます。本日はうどんをいれましたよ
材料(2人分)
うどん（乾）：１５０ｇ
豚バラ肉：１００ｇ
塩：小さじ1/2
ごぼう：１０ｃｍ
人参：５ｃｍ
大根：２ｃｍ
生椎茸：２枚
なめこ：1/2袋
【つゆ】
出し汁：３カップ
酒：大さじ２
薄口醤油：小さじ２
三つ葉：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ごぼう、人参、大根は千切りにする。生椎茸は薄切り、なめこはざっと水洗いする。三つ葉は適当な長さに切る。
2. 豚肉は１cm幅に切り、塩をまぶしておく。
3. うどんは表示通リ茹で、水洗いしてよけいな塩分を抜いておく。
湯通しして温めたうどんの水けをきって、丼に入れる。
湯通しして温めたうどんの水けをきって、丼に入れる。
4. 鍋につゆの材料を入れて火にかける。フツフツしてきたら、Aの豚肉と@の野菜の順に加える。
5. ２〜３分煮たら、出来上がり。
豚と野菜に火が通ればＯＫ。
具ごと、Bのうどんにたっぷりかける。
三つ葉を添える。
豚と野菜に火が通ればＯＫ。
具ごと、Bのうどんにたっぷりかける。
三つ葉を添える。
料理メモ
♪沢煮は、豚バラの入った千切り野菜椀をいいます。この料理に使ううどんは、稲庭うどんか讃岐の細麺うどんがよく合います。
♪作り方では２〜３分とありますが、千切りより若干太く細切りになってしまった時は、野菜が煮えるまで５分程煮る。
野菜にサッと火が通ることが身上なので、味が違ってしまうので、切り方に気を付けること。
♪作り方では２〜３分とありますが、千切りより若干太く細切りになってしまった時は、野菜が煮えるまで５分程煮る。
野菜にサッと火が通ることが身上なので、味が違ってしまうので、切り方に気を付けること。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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