マッシュポテトサラダ

マッシュポテトサラダ

洋風

15分

86Kcal

0.3g

ホニョ・ホクッの食感が好き！ていう人多し！

材料(4人分)

じゃが芋：2個（３００ｇ）

人参：２ｃｍ

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　玉葱（みじん切り）：大さじ２くらい

　米酢：大さじ１

　オリーブ油：小さじ2

　塩：少々

パセリ（みじん）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮をむき、大きめの一口大に切り、鍋に入れひたひたの水を加える。ここに薄い半月に切った人参を入れ、蓋をして、中火にかけ茹でる。

2. ①を7～10分ゆで、竹串を刺してスッーと通れば、ゆであがり。ゆで水の量がちょうどよければ、水分はほとんど残っていない。残っているようなら、ゆで湯はきり、再び中火にかけて、鍋を揺すりながら、水分を完全に飛ばして火を止める。

3. アンチョビは細かく刻み、②に加えて、ポテトをつぶしながら、よく混ぜる。味をみて塩が足りなければ、調えて、パセリも混ぜる。

料理メモ

♪アンチョビの代わりに、ハムの刻んだもでもおいしいし、なくても、つけあわせとしても美味しい。
♪温かくても、ひんやり冷たくても美味しいサラダです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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