KATSUYOレシピ
ひじきいなり
和風 70分 370Kcal 2.4g


磯の香りのおいなりさんです。甘辛味のいなりがおいしい



材料(6人分)



油揚げ：６枚
【煮汁】
　出し汁：１と1/2カップ（300ｍｌ）
　砂糖：大さじ２
　みりん：大さじ１
　醤油：大さじ３

【具】
　芽ひじき：５ｇ
　酒：大さじ１
　みりん：大さじ２
　白いりごま：大さじ１

【すし飯】
米：２合（360ml）
昆布：５ｃｍ

=合わせ酢=
　米酢：70ｃｃ
　砂糖：大さじ1
　塩：小さじ1弱

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ＝油揚げを煮る＝
油揚げは半分に切り、１枚ずつめん棒などを転がして軽くのし、パンパンとたたいてから空気を入れて袋状にはがす。
最初から袋になっている油揚げもある。それを使ってもいい。

2. ぬるま湯で油揚げを洗い、水にとって静かに洗い、口を下にしてそっと絞る。
煮汁の材料を火にかけ、フツフツしたら油揚げを加え、蓋をして中火で汁けがほとんどなくなるまで煮る。
油揚げを煮汁につけたまま冷まして味をふくませ、汁けをよくきる。

3. ＝ひじきを煮る＝
芽ひじきは、水洗いして水けを切る。
湯を沸かし、芽ひじきを２〜４分茹でて、水けをきって器に入れておく。
小鍋に酒、みりん、そこにひじきを加えて中火にかける。フツフツしてきたら、弱火にして、水分がなくなるまで２〜３分煮る。
冷めたら、ごまを混ぜる。

4. 米はすし飯の水加減にして、昆布を加えて普通に炊き、合わせ酢を混ぜてすし飯を作る。

5. すし飯しにひじきの具を適量混ぜる。
このひじき寿司めしをあげさん袋に詰め、口をしっかり折り曲げて形を整える。



料理メモ



♪１人２個食べた時のカロリーになります。３個食べると、５５５カロリーになります。お寿司には、長ひじきより、芽ひじきがよく合う。
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