生春巻き海老チキン | KATSUYOレシピ

生春巻き海老チキン

アジア/エスニック

45分

203Kcal

4.6g

生春巻きの王道をいく、チキンと海老をくるくるっと巻いて、パクリ！サラダ感覚のお米の巻き物

材料(4人分)

茹でえび：１２～１６本

＠10271＠：適量

茹でもやし：1/2袋

茹でたそうめん：５０ｇ

香菜：適量

【タレ】

ナンプラー：大さじ４

米酢：大さじ１

レモン汁：大さじ１

赤唐辛子のみじん切り：1本分

はちみつ：大さじ１

水：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茹でえびは殻と尾をとり、横二つに切る。チキンは食べよくさくか、細切りにする。

2. もやしはひげ根をとって、熱湯でさっと茹で、ザルにとって冷ます。

3. そうめんは熱湯で茹でて、よく水洗いして、水けを切り、ボウルの中にいれ、サラダ油少々（分量外）で和えておく。

4. 香菜は、食べよく切る。たれは混ぜ合わせておく。ピーナッツを刻んでタレに入れても美味しい。

5. かたく絞った清潔なぬれ布巾を、まな板の上に敷く。

ライスペーパーを水で３０秒ほど、ぬらして、まだ少し硬いかなという感じの戻し具合で布巾の上に置く。

6. レタスをのせ、チキン、もやし、そうめん、香菜をのせ、くるりとひと巻きして、両端をたたんでから、えびを３枚はさみつつ、巻き込む。

7. １本を３つに切る。たれをつけて、食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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