ひよこ豆のカレー
35分
329Kcal
1.5g
お野菜だけのカレーです。幸せな味がします。パンでもご飯でもOK
材料(4人分)
作り方
料理メモ
35分
329Kcal
1.5g
お野菜だけのカレーです。幸せな味がします。パンでもご飯でもOK
材料(4人分)
ひよこ豆（乾）：１カップ
トマト水煮：１缶
玉葱：１個
じゃが芋：２個（300g）
サラダ油：大さじ２
水：1カップ
ベイリーフ：1/2〜1枚
蜂蜜：大さじ1
ガラムマサラ：小さじ1/2
【Ａ】
塩：小さじ1
こしょう：小さじ1/2
生姜（みじん）：ひとかけ
にんにく（みじん）：ひとかけ
赤唐辛子：２〜３本
カレー粉：大さじ2
クミンシード（あれば）：少々
クローブ（あれば）：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ひよこ豆は洗った後、ひと晩たっぷりの水に戻す。翌日戻し汁ごと中火にかけ、フツフツしてきたら、弱火にしてコトコト２〜３時間茹でて程よい固さに茹でる。
2. トマト水煮はあらかじめボウルに入れて､マッシャ―などでつぶしておく。ざっくりした粗めのトマトがお好みの人は、潰さずにそのまま使ってもいい。
3. 玉葱は粗みじんに切る。
じゃが芋は一口大のコロコロに切る。赤唐辛子は種を取り除く。
じゃが芋は一口大のコロコロに切る。赤唐辛子は種を取り除く。
4. 鍋にサラダ油、生姜、にんにく、赤唐辛子を中火にかける。いい匂いがしてきたら、玉葱を炒める。
5. しなっとしたら、Aと【Ａ】の塩、こしょう、カレー粉、クミンシード、クローブを加えて、よくよく10分程弱火で炒める。焦げ付きそうになればもっと弱火にする。
6. ひよこ豆、じゃが芋、分量の水、ベイリーフを加えて弱火でコトコト20分程煮込む。
7. 仕上げ、味をみて塩（分量外）で調え、蜂蜜、ガラムマサラを加えてひと煮して火を止める。
料理メモ
♪ひよこ豆は日本名。ガルバンソ（スペイン語）やエジプト豆などといった表記もあるが全部同じ豆のこと。
♪急いで作る人は、ひよこ豆は缶詰もありますので、それを利用してください。
♪作り方の@の乾燥のひよこ豆をもどすとき、豆の乾燥具合によっては、もっとかかることもよくあるので、茹で汁がつねに豆にかぶるように、何回でもさし水をしてもいい。
♪急いで作る人は、ひよこ豆は缶詰もありますので、それを利用してください。
♪作り方の@の乾燥のひよこ豆をもどすとき、豆の乾燥具合によっては、もっとかかることもよくあるので、茹で汁がつねに豆にかぶるように、何回でもさし水をしてもいい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers