獅子頭と白菜の中華スープ

獅子頭と白菜の中華スープ

中華

30分

282Kcal

1.7g

でっかい肉団子を中国料理で、獅子頭といいます。めでたいでしょ。

材料(4人分)

白菜：1/2株

【獅子頭の肉だね】

豚挽き肉：４００ｇ

ごま油：小さじ1/2

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

長葱（みじん切り）：20cm

生姜（みじん切り）：１片

片栗粉：大さじ２

水：1/2カップ

【煮汁】

水：６カップ

酒：大さじ４

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜は軸を付けたまま、縦４等分にする。

2. 長葱、生姜はボウルに入れ、片栗粉をまぶす。ここに豚挽き肉、ごま油、塩、こしょう、水を加えてよくよく混ぜる。

3. 鍋に白菜を強引に敷きつめる。【煮汁】の材料を入れて、蓋をして中火にかける。

4. ③がフツフツしてきたら、②の肉だねを４等分のでっかい団子にまとめて、白菜の上にのせ蓋をして弱火で30分煮込む。

5. 味をみて、足りなければ塩少々（分量外）で調える。

料理メモ

♪食べる時に軸を切り落として食べる。

♪辛子で食べるのも美味しいですよ。

♪でっかい肉団子を中国料理で、獅子頭といいます。めでたいでしょ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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