サーモントロといくらの親子丼

サーモントロといくらの親子丼

30分

413Kcal

1.3g

国は違えど、海の親子丼。実によく合う贅沢のひと品です。

材料(4人分)

いくら：１００ｇ

酒：大さじ２

サーモンのお刺身：１５０ｇ

長葱：１５ｃｍ

醤油：大さじ１

わさび：適量

三つ葉：適量

温かいご飯：４人分（６００ｇ）

細葱：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いくらは瓶などに入れ、上から酒（日本酒）をかけ、そのまま冷蔵庫で一晩おく。最初白く濁り、焦るけれど、翌日は宝石のように、ピカピカなっています。

2. サーモンは薄切りにしたあと、細かく刻む。ここにあらみじんに刻んだ、長葱を加えて一緒に包丁で少し叩き刻む。

3. ボウルに長葱のみじん切りとわさび、醤油を和える。ここに②のサーモンを加えてあえ、最後に刻んだ三つ葉をあえる。

4. 器にご飯を盛り付け、いくらと③のサーモンを盛り付ける。２㎝長さに切った細葱を添える。汁物があると献立として、嬉しい。

料理メモ

♪小さいお子さんのいる家庭は、いくらにお酒は絡めないでそのまま載せます。♪いくらをお酒に一晩つけると、ふっくらいくらが膨らんで、一層おいしくなります。♪余裕があれば、お米に酒を少々入れて炊くと、このおかずによくあいます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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