ビーツのサラダ | KATSUYOレシピ

ビーツのサラダ

洋風

60分

63Kcal

0.8g

ビーツは赤カブのこと。ドイツではローテベーテ。

材料(8人分)

ビーツ：１個

水：４カップ

砂糖：小さじ１

【ドレッシング】

塩：小さじ1

砂糖：小さじ２

米酢：大さじ１

レモン汁：大さじ１

マスタード：小さじ１

胡椒：小さじ１

オリーブ油：大さじ３

リーフレタス：２～３枚

レモン：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ビーツは皮ごと鍋に入れ、分量の水、砂糖をいれ蓋をして３０～６０分、中が柔らかくなるまで茹でる。

2. 茹で汁ごと漬けておく。冷めたら、食べよい大きさ、１㎝幅に切りまた、つけ汁につけ、さらに合わせたドレッシング大さじ１加えて１時間以上おく。このまま冷蔵庫で１～３晩は大丈夫。

3. 器に一口大に切ったレタスを盛り付け、ビーツを盛り付ける。ドレッシングをかける。

料理メモ

♪皮は向かないのが、きれいな色を出すコツです。そして、いったん冷めるまで茹で汁につけ、カットした後も食べるまでつけ汁に漬けておく。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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