牡蠣とじゃが芋のイタリアンシチュー

牡蠣とじゃが芋のイタリアンシチュー

洋風

30分

264Kcal

3.0g

冬の温かい海のご馳走です。三陸の牡蠣床さん、がんばって！待っています！

材料(4人分)

かき：４００ｇ

小麦粉：大さじ2

オリーブ油：大さじ1

玉葱：1個

じゃが芋：2個（３００ｇ）

トマト水煮缶：大１缶（４００ｇ）

水：2カップ

塩：適量

こしょう：適量

バジル：小さじ1

バター：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. トマトはホールの場合はボウルに入れて、マッシャ―でつぶしておく。ブロッコリーは小房に切って、さっとゆでておく。

2. 牡蠣（かき）は丁寧に洗って、水けをよくふく。

3. 玉葱は縦二つに切り、1㎝幅にザクザク切る。じゃが芋は皮をむいて、大きめの一口大に切る。マッシュルームは石突きの汚れたところのみ切り落とす。

4. 鍋にバターを入れて中火にかけ、とけたら玉葱とおろしにんにくを加えて炒める。玉葱全体に油が回ったら、じゃが芋、マッシュルームの順に加えて炒める。

5. 全体が熱々になったら、トマトの水煮を加え、1分位炒めたら水、固形ブイヨン、バジルを加える。フツフツしてきたら、蓋をしてぐんと弱火にして、じゃが芋に火が通るまで15分ほど煮こむ。

6. ②の牡蠣に（かき）に小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、牡蠣を全体にソテーする。

7. ソテーした牡蠣は⑤の鍋に入れて２～3分、ブロッコリーも加えて火を止める。

料理メモ

♪かきは塩水で洗うと味が落ちません。

♪じゃが芋はほくほく好みなら、男爵を。さらりとした食感が好きな人はメークインを。

♪ちょっとからいのが好きな人は、食べる時にタバスコをふっても美味しいです。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers