生姜つくねと根菜の煮物

生姜つくねと根菜の煮物

25分

306Kcal

1.9g

たっぷりめの生姜が身体を温めるんですよ。

材料(4人分)

ごぼう：２０ｃｍ

長芋：２０ｃｍ

ごま油：大さじ１

【生姜つくね】

鶏ひき肉：３００g

生姜（みじん）：ひとかけ（２０ｇ）

長葱（みじん）:２０ｃｍ

片栗粉：大さじ２

水：1/4カップ

塩：小さじ1/4

【ａ】

醤油：大さじ２

みりん：大さじ２

酒：大さじ２

水又はだし汁：２カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【生姜つくね】の肉だねはボウルに入れて、よくよく混ぜる。すこし大きめの一口大にまとめる。

2. ごぼうは４cm長さに切り、太いところは縦半分に切り、５-１０分下茹でする。スナップえんどうは塩ゆでする。

3. 長芋は皮をむいて、大きめの一口大に切る。

4. フライパンにごま油を熱し、(1)の団子を並べ、両面焼く。

5. 【ａ】を鍋に入れて中火にかけ、フツフツしてきたら、(4)の団子を入れ２-３分煮る。

6. (5)に下茹でしたごぼう、長芋を入れて分量の水を入れて１０-１５分、中火で芋が柔らかくなるまで蓋をして煮る。

7. 汁ごと器に盛り付け、二つに割ったスナップえんどうを散らす。

料理メモ

♪ゴボウの下ごしらえは、皮を包丁の峰でこそぐか、たわしでゴシゴシこする程度でＯＫ。きったあとは、ザブザブと水洗いする。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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