きのこうどん | KATSUYOレシピ

きのこうどん

和風

10分

304Kcal

5.1g

しみじみと味わいたい一杯です

材料(2人分)

きくらげ（乾）：大さじ2

【つゆ】

　だし汁：3カップ

　薄口醤油：大さじ3

　みりん：大さじ1

　酒：大さじ1

生姜汁：小さじ1/2

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きくらげは水で戻して食べよい大きさに切る。石づきのかたい部分があれば切り落とす。

2. きのこは石づきを落とし、食べよく切るかほぐす。

3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、フツフツしたら薄口醤油、みりん、酒で味を調える。

4. ③にきくらげときのこを加えて、再びフツフツしてきのこに火が通ったら、生姜汁を加えて火を止める。

5. ゆでうどんは袋の表示通りにあたためて、どんぶりに入れておく。

6. ④の熱々の汁をうどんにたっぷりかけて、具をのせる。細葱を散らして好みで七味唐辛子をふって食べる。

料理メモ

♪季節によっては、あれば柚子の皮を削いでひとひらのせると、グッと趣きのある一品に。

♪寒い季節は、うどんを入れる前にどんぶりに湯をはり、温めておくといい。

♪ちなみに画像のきのこは、生椎茸としめじです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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