KATSUYOレシピ
牛すじの簡単シチュー
洋風,アジア/エスニック 30分 340Kcal 1.5g


フワッと香る、この匂いはなあに？クローブとシナモンです



材料(4人分)



牛すじ肉下準備：４００〜５００ｇ分
玉葱：大1個
バター：大さじ1
【A】
クローブ（ホール）：８粒
シナモンステック：1本
ベイリーフ：1枚
パプリカ（パウダー）：小さじ２〜３
胡椒：小さじ1/2
【B】
ケチャップ：大さじ２
ウスターソース：大さじ1
醤油：小さじ2
赤ワイン又は酒：大さじ４
【Ｃ】
牛すじ肉下準備：1〜2カップ
舞茸：大1パック

【付け合せ】
ゆでじゃが芋：2個
ゆで人参：1〜2本

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 付け合せのじゃが芋と人参は皮ごと＆丸ごと鍋に入れ、1.5カップ位の水（分量外）を入れて、中に火が通るまで蓋をして茹でる。

芋は使う前に皮は、剥いて使う。

2. 玉葱は2cm幅に切る。シナモンステックは２〜３つに折る。

3. フライパンか鍋にバターを入れて中火にかける。溶けたら、玉葱と【Ａ】（クローブ・シナモンステック・ベイリーフ・パプリカパウダー・胡椒）を入れ炒める。玉葱に油が回ったら、すじ肉を入れて炒める。

4. Bに【B】（ケチャップ・ウスターソース・醤油・赤ワイン）の材料を次々入れて、強めの火で５分炒め煮する。【Ｃ】のゆで汁、粗めにほぐした舞茸を加え１０分煮込んで出来上がり。

5. 器に盛り付け、温めた茹でじゃが芋と茹で人参を添える。



料理メモ



♪ごはんより、パンやサフランライス、お芋さんがよくある。
♪クローブ初体験の人は、半量からチャレンジしてみてくださいな。
♪すじ肉が準備できない人は、牛切り落とし肉でも作れますよ。その時、茹で汁はないので、水（湯）の代用で十分美味しくつくれます。
♪フワッと香る、このいい匂いはなあに？クローブとシナモンです
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