鯛のスープ茶漬け | KATSUYOレシピ

鯛のスープ茶漬け

和風

30分

375Kcal

4.0g

鯛の脂がつゆに流れ、柚子と三つ葉の香りでいただく上等のひと品

材料(2人分)

温かいご飯：２人分（２４０ｇ）

鯛刺身：２人分

塩：小さじ1/2

いりごま：少々

三つ葉：４本

へぎ柚子：２片

【つゆ】

だし汁：３カップ

　酒：大さじ１

　みりん：小さじ１

　塩：小さじ1/2

　薄口醤油：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 刺身は皿などにペーパータオルを敷いた上に並べ、塩を全体に均一にふる。このまま涼しいところに、猫などに気を付けつつ、３０分位置いておく。

2. だし汁を火にかけ、フツフツしてきたら、酒、みりん、塩、薄口醤油で味を調える。

3. 炊き立てご飯を器に盛り付ける。上に(1)の刺身を並べる。三つ葉や柚子もひらり。

4. アツアツの(2)のスープを鯛の上から注ぐ。ホンワカ鯛の表面に火が通る。鯛の脂がつゆに流れ、柚子と三つ葉の香りでいただく。ごまを少々、さらさらと召し上がれ。

料理メモ

♪ご馳走のあとの〆に最高のひと品です。

♪出しは鰹節と昆布で摂りました。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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