チキンシナモンパイ | KATSUYOレシピ

チキンシナモンパイ

洋風

30分

サクサクっとこのパイはメキシコのママから教わったのよ。

材料(4人分)

玉葱：1/4個(50g)

鶏もも肉：1/2枚(150g)

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

かぼちゃ：1/８個（250g)

サラダ油：小さじ１

水：1/2カップ

干しぶどう：大さじ２

パセリ（みじん）：適宜

パイシート：２枚（150g）

溶き卵：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱はみじん切りにする。
鶏もも肉は、小さめの一口大に切り、塩、こしょうをふる。
シナモンスティックは２つに折る。

2. かぼちゃは種とワタを取り除き、皮は薄く切り落としてから1.5cm角位に切る。

3. 鍋にサラダ油を熱し、シナモンスティック、玉葱と鶏肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら分量の水とかぼちゃ、干しぶどうを加えて表面を平らにして、蓋をして中火で７～８分煮る。

4. かぼちゃがやわらかくなったら、火を止める。
粗く刻んだカシューナッツとパセリを加え混ぜ、バットなどに移して広げて冷ます。
シナモンスティックを取り除く。

5. パイシートは室温で戻し（夏は戻りすぎに注意）1.5倍の大きさに、めん棒で伸ばす。

6. オーブンのテンパンに、パイシートをのせる。
縁に溶き卵を刷毛でぬる。

真ん中に④のタネをのせ、均一にならす。
上にシナモンパウダーをパラパラとふる。

7. もう１枚のパイシートは台のパイシートは台のパイシートより、少し大きめに伸ばす。

２つ折して、包丁で２㎝間隔で切り目を入れる。⑥のかぼちゃチキンのタネを覆うようにかぶせる。

8. 縁をフォークの背でギュッと押してくっつける。
溶き卵を、全体にぬり、200度で５分、180度で20分程こんがり焼く。上の焼き色が強くなるようなら、温度を下げるより、アルミホイルをふうわり、かぶせて焦げ防止。

9. １本を4等分にカットする。

料理メモ

♪シナモンスティックとパウダーの両刀使いです。どちらか１種でもかまいません。

♪熱々をさっくり切って食べてもいいし、冷めても美味しい。

♪かぼちゃの種類によっても、味がかわるので、お好きなかぼちゃで楽しんでください。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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