絹さやの青々炒め | KATSUYOレシピ

絹さやの青々炒め

和風,中華

20分

絹さやの出盛りどきに、おすすめしたい一品です。

材料(4人分)

絹さや：100ｇ

生姜（せん切り）：少々

卵：２個

サラダ油：大さじ1.5

塩：小さじ1/4

こしょう：適量

醤油：小さじ１～２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 絹さやはスジをとる。
蒸しほたては大きければ貝柱とひもに分けて砂袋は取り除く。小さい蒸しほたてならそのままでいい。

2. 卵は溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れてふんわりと焼き、いったん取り出しておく。

3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、絹さやと塩を入れて中火でゆっくり炒める。

4. 絹さやの色が鮮やかになったら、ほたてと生姜を加えて、全体が熱々になるまで炒める。

5. ④に卵を戻し入れて全体を炒め合わせ、醤油とこしょうで味を調える。

料理メモ

♪色鮮やかにパリパリっと炒めた絹さや。卵やほたてを合わせて、主役のおかずに。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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