あさり五目ご飯 | KATSUYOレシピ

あさり五目ご飯

和風

45分

199Kcal

1.6g

ダブル海の幸、そして山の息吹を炊込みましたの

材料(6人分)

あさり：１５０ｇ（むきみ）

【煮汁】

　生姜（千切り）：ひとかけ

　酒：大さじ２

　みりん：大さじ１

　薄口醤油：大さじ１

　塩：小さじ1/2

米：２合（３６０ｍｌ）

　煮汁：適量

　昆布：１０ｃｍ

ゆで竹の子：小1/2本（１００ｇ）

生椎茸；４枚

芽ひじき：大さじ２

人参（すりおろし）：大さじ２　

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、あさりを加えて中火で２～３分煮る。

2. 竹の子は食べよい大きさの薄切りにする。
生椎茸は石突きを取り、薄切りにする。
芽ひじきは水でさっと洗う。

3. 米は洗ってザルにあけ、いったん水けをきる。

4. 炊飯器の内釜に(3)の米と１カップほどの水を入れ、３０分ほど浸水させておく。

5. あさりの煮汁を加えてから、２合の目盛りまで水を足し、煮たあさり、(2)の具、人参のすりおろし、昆布を加えて、すぐにスイッチを入れる。

6. 炊き上がって十分蒸らしたら、昆布を取り出して全体を混ぜる。器に盛り付け、刻んだ絹さやを散らす。

料理メモ

♪炊き込みご飯は、調味料を入れる前に、十分な浸水をしておくと、ふっくらおいしく炊き上がります。

♪ひじきは戻さず、洗ってそのまま炊き込みます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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